Dic
6,
2022
Dic 6, 2022
En la industria del café de especialidad, durante los últimos años, los cafés procesados experimentalmente se han vuelto cada vez más populares. Hoy en día, muchos productores utilizan métodos de procesamiento nuevos e innovadores y la fermentación juega un papel importante en ellos.
Igual que con cualquier técnica emergente de procesamiento del café, los caficultores deben tener mucho cuidado al manejar la fermentación. Al controlar estrictamente ciertas variables, pueden crear sabores verdaderamente maravillosos en sus cafés y aumentar los puntajes finales en taza.
¿Cómo hacerlo de una manera que equilibre el éxito y la rentabilidad?
Disfrute de la lectura del artículo de Perfect Daily Grind en el que Camille Duez, nuestra especialista de soporte técnico, habla sobre los beneficios de usar levaduras seleccionadas y bacterias del ácido láctico para mejorar la calidad y realzar los sabores del café.
Gracias a nuestros compañeros que testimoniaron: Fuzz Café and Jean Faleiros